ლიოფილიზებული მანგო, რომელიც ცნობილია თავისი ხრაშუნა ტექსტურითა და ბუნებრივი ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებებით, ძალიან პოპულარული დასასვენებელი საჭმელი გახდა, განსაკუთრებით კი წონის კონტროლისა და ჯანსაღი ცხოვრების წესის მქონე მომხმარებლების ფავორიტი. ტრადიციული გამომშრალი მანგოსგან განსხვავებით, ლიოფილიზებული მანგო მიიღება ნაყოფის დაბალტემპერატურულ გარემოში გაუწყლოებით, თანამედროვე საყინულე საშრობების გამოყენებით. ის არ შეიცავს დანამატებს, არ არის შემწვარი, ინარჩუნებს მანგოს ბუნებრივ არომატს და კვებით კომპონენტებს, რაც მას იდეალურ დაბალკალორიულ მსუბუქ საკვებად აქცევს.
მაშ ასე, ზუსტად როგორ იწარმოება გაყინვით გამომშრალი ხილი?PFD-200 ლიოლიზური საშრობის მანგოს ლიოლიზური გაშრობის ექსპერიმენტის, როგორც შემთხვევის შესწავლის მაგალითის სახით, ეს სტატია დეტალურად აღწერს ხილისა და ბოსტნეულის ლიოლიზური გაშრობის სრულ ტექნოლოგიურ პროცესს და ძირითად ტექნიკურ პარამეტრებს, გაშიფვრავს ლიოლიზური გამოშრობის საკვების მეცნიერებას.
ლიოფილიზებული მანგოს პროცესის მიმდინარეობა და ძირითადი ტექნიკური პარამეტრები
ამ ექსპერიმენტში, ჩვენ სისტემატურად გამოვცადეთ მანგოს გაყინვით გამოშრობა PFD-200 საპილოტე მასშტაბის გაყინვით საშრობის გამოყენებით, რათა განგვესაზღვრა წარმოების პროცესის ოპტიმალური პირობები. კონკრეტული პროცესი შემდეგია:
1. წინასწარი დამუშავების ეტაპი
ხილის შერჩევა: ნედლეულის ხარისხის უზრუნველსაყოფად ფრთხილად შეარჩიეთ ახალი, მწიფე მანგო.
გაფცქვნა და კურკების მოშორება: მოაშორეთ კანი და კურკა, რათა შეინარჩუნოთ სუფთა რბილობი.
დაჭრა: რბილობი თანაბრად დაჭერით, რათა ერთგვაროვანი გაშრობის შედეგი მიიღოთ.
გაწმენდა და დეზინფექცია: საკვების უვნებლობის სტანდარტების დასაცავად, საფუძვლიანად გაწმინდეთ და დეზინფექცია ჩაუტარეთ მანგოს ნაჭრებს.
უჯრის ჩატვირთვა: მომზადებული მანგოს ნაჭრები თანაბრად გაანაწილეთ გაყინვისთვის განკუთვნილ უჯრებზე, რათა მზად იყოთ გაყინვისთვის განკუთვნილი გაშრობის ეტაპისთვის.
2. გაყინვის-გაშრობის ეტაპი
წინასწარი გაყინვა: სწრაფად გაყინეთ მანგოს ნაჭრები -35°C ტემპერატურაზე.°C-დან -40-მდე°C დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში, რაც უზრუნველყოფს ნაყოფის ქსოვილის სტრუქტურის მთლიანობას.
პირველადი გაშრობა (სუბლიმაციური გაშრობა): ტენიანობის უმეტესი ნაწილის მოცილება სუბლიმაციის გზით 20~50 პა წნევის ქვეშ, საშრობი კამერის მეშვეობით.
მეორადი გაშრობა (დესორბციული გაშრობა): საშრობი კამერის წნევის შემდგომი შემცირება 10~30 პა-მდე, პროდუქტის ტემპერატურის კონტროლით 50°C-ს შორის.°C და 60°C შეკრული წყლის საფუძვლიანად მოსაშორებლად.
გაშრობის საერთო დრო დაახლოებით 16-დან 20 საათამდეა, რაც უზრუნველყოფს მანგოს ნაჭრების ტენიანობის შემცველობას სტანდარტებთან შესაბამისობაში, ამავდროულად ინარჩუნებს მათ ბუნებრივ ფერს, არომატს და კვებით ღირებულებას.
3. დამუშავების შემდგომი ეტაპი
დახარისხება: ლიოფილიზებული მანგოს ნაჭრების ხარისხიანი დახარისხება, შეუსაბამო პროდუქტების მოცილებით.
აწონვა: ნაჭრები ზუსტად აწონეთ სპეციფიკაციების შესაბამისად.
შეფუთვა: გამოიყენეთ ჰერმეტული შეფუთვა სტერილურ გარემოში, რათა თავიდან აიცილოთ ტენიანობის შეწოვა და დაბინძურება, რითაც იზრდება შენახვის ვადა.
აღჭურვილობის მახასიათებლების მიმოხილვა:
გაყინვით გაშრობის კამერა: დამზადებულია 304 საკვები ხარისხის უჟანგავი ფოლადისგან, შიდა სარკისებური გაპრიალებით და გარე ქვიშაქვით დამუშავებით, რაც აერთიანებს ესთეტიკასა და ჰიგიენას.
ენერგოეფექტურობა და სტაბილურობა: აღჭურვილობა სტაბილურად მუშაობს დაბალი ენერგიის მოხმარებით. ის შესაფერისია სხვადასხვა გაყინული საკვების წარმოებისთვის, მათ შორის ხილის, ბოსტნეულის, ზღვის პროდუქტების, ხორცის, ხსნადი სასმელების და შინაური ცხოველების საკვების, რაც მას იდეალურ არჩევნად აქცევს მცირე და საშუალო მასშტაბის წარმოებისა და ექსპერიმენტული კვლევებისთვის.
მანგოზე PFD-200 საყინულე საშრობის ამ ექსპერიმენტის მეშვეობით, ჩვენ არა მხოლოდ გადავამოწმეთ გაყინვით გამომშრალი მანგოს ოპტიმალური პროცესის პარამეტრები, არამედ ვაჩვენეთ, თუ როგორ ინარჩუნებს გაყინვით გამოშრობის ტექნოლოგია მეცნიერულად საკვების ბუნებრივ თვისებებს, აკმაყოფილებს თანამედროვე მომხმარებლების მოთხოვნილებებს ჯანსაღი, მკვებავი და მოსახერხებელი საჭმლის მიმართ. მომავალში ჩვენ გავაგრძელებთ გაყინვით გამოშრობის პროცესების ოპტიმიზაციას და ხელს შევუწყობთ გაყინვით გამოშრობის ტექნოლოგიის ინოვაციურ გამოყენებას კვების მრეწველობაში.
გმადლობთ, რომ წაიკითხეთ PFD-200 მანგოს გაყინვით გაშრობის ექსპერიმენტისა და პროცესის ეს დეტალური შესავალი. ჩვენ ვალდებულნი ვართ, კვების მრეწველობას შევთავაზოთ სამეცნიერო გადაწყვეტილებები გაყინვით გაშრობის მოწინავე ტექნოლოგიის მეშვეობით. თუ თქვენ გაქვთ რაიმე შეკითხვები გაყინვით გაშრობის აღჭურვილობის, წარმოების პროცესების ან თანამშრომლობის შესაძლებლობების შესახებ, ან თუ გსურთ მიიღოთ მეტი ტექნიკური დოკუმენტაცია ან ნიმუშები შეფასებისთვის, გთხოვთ, თავისუფლად მოგვწეროთდაგვიკავშირდით.ჩვენი პროფესიონალური გუნდი მზადაა, გაგიწიოთ მხარდაჭერა და ერთად შეისწავლოთ ჯანსაღი კვების ინოვაციური შესაძლებლობები.
გამოქვეყნების დრო: 2025 წლის 26 ნოემბერი
