გაყინვისგან გამხმარი ხრაშუნა ჯუჯუბის პროცესი

შედარებით დაბალი წნევა და საშრობი ტემპერატურა ეფექტურად ინარჩუნებს კვების კომპონენტებს jujubes- ში. მაგალითად, ექსპერიმენტში, რომელიც იყენებს "ორივე" გაყინვის დაფარვას, რათა წარმოქმნას ხრაშუნა ჯუჯები, გაყინვის ტემპერატურა დაყენდა -35 ° C- ზე, წინასწარი გაყინვის დრო 5.5 საათის განმავლობაში. ვაკუუმის პალატას ჰქონდა აბსოლუტური წნევა 27pa, ხოლო საშრობი გათბობის ფირფიტა თანდათანობით გაცხელდა 35 ° C- მდე, საშრობი დრო 22 საათის განმავლობაში. საბოლოო პროდუქტს ჰქონდა ტენიანობის შემცველობა 4%–5%.

გაზომეს, რომ ნახევრად წითელი ეტაპზე გაყინვის პროდუქტში ვიტამინი C (VC) შინაარსი 1065.93 მგ/100 გ მიაღწია. მარტივად რომ ვთქვათ, გაყინვის გამხმარი პროდუქტების მთავარი უპირატესობა არის საკვები ნივთიერებების მინიმალური დაკარგვა და გემოვნება ასევე კარგია.

ამჟამად, Jujubes– ის საშრობი სხვადასხვა მეთოდია, მაგალითად, შემწვარი ხრაშუნა ჯუჯები. მათი უმეტესობა ვაკუუმის შემწვარი ტექნოლოგიას იყენებს, სადაც პალმის ზეთისგან მაღალი ტემპერატურა შემწვარ პროცესში აორთქლდება ტენიანობა ჯუჯებიდან და ხდის მათ ხრაშუნას. მიუხედავად იმისა, რომ შემწვარი crispy Jujubes კარგი გემოვნებით, მაღალი ტემპერატურა იწვევს მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებებს, ხოლო პროდუქტს აქვს მაღალი ნავთობის შემცველობა, რაც ნაკლი.
თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ ჩვენიFრევიზიდრაიერიან გაქვთ რაიმე შეკითხვები, გთხოვთ მოგერიდებათდაგვიკავშირდით. როგორც გაყინვის საშრობების პროფესიონალი მწარმოებელი, ჩვენ გთავაზობთ სპეციფიკაციების ფართო სპექტრს, მათ შორის სახლის, ლაბორატორიის, პილოტისა და წარმოების მოდელების ჩათვლით. თუ თქვენ გჭირდებათ საყოფაცხოვრებო ტექნიკა ან დიდი სამრეწველო მოწყობილობა, ჩვენ შეგვიძლია მოგაწოდოთ საუკეთესო ხარისხის პროდუქტები და მომსახურება.