აი, როგორ გავყინოთ ჩირი და შეინახოთ წლის პირველი პროდუქტები

თუკი გლობალური პანდემიის დროს ცხოვრებამ რამე გვასწავლა, ეს არის კარგი იდეა, რომ შევინახოთ მცირე მალფუჭებადი საკვები სახლში ქვეყნის მასშტაბით გათიშვის შემთხვევაში (ან კლიმატის ცვლილებასთან დაკავშირებული ბუნებრივი კატასტროფები).დამამშვიდებელი გრძნობაა, როცა რთულ დროს შეგიძლია მხარი დაუჭირო საკუთარ თავს.საკვების ხანგრძლივად შენარჩუნების ერთ-ერთი საუკეთესო საშუალებაა ყინვაში გაშრობა და არ დაგჭირდებათ მსოფლიოს აღსასრულის ლოდინი, რომ მიირთვათ გაყინული საკვები.
იმის გამო, რომ ყინვაში გაშრობა ინარჩუნებს ყველა არომატს და საკვებ ნივთიერებას, ხოლო (ცხადია) მთელი წყლის ამოღება, ყინვაში გამხმარი ხილისა და ბოსტნეულის გამოყენება როგორც ტკბილ, ასევე ქონდარი კერძებში უფრო ლოგიკურია, ვიდრე თქვენ ფიქრობთ.საკვების დაკონსერვება და გაუწყლოება გაყინვის გარეშე გავლენას ახდენს საკვების გემოზე, იცვლის ფერს და ამცირებს კვების ღირებულებას დაახლოებით ნახევარით.ყინვაში გამხმარი საკვები კი ინარჩუნებს თავის კვებით ღირებულებას და შეიძლება ინახებოდეს 25 წლამდე მაცივარში, საკუჭნაოში ან სარდაფში.ისინი მსუბუქი წონაა და ადვილად ტრანსპორტირებადი კემპინგის კერძებისთვის ან გადაუდებელი საკვების მიწოდებისთვის.
გაყინვამდე ყოველთვის აირჩიეთ უახლესი პროდუქტები.გარეცხეთ საკვები, რათა მოიცილოთ ნაწილაკები, ჭუჭყიანი და დამაბინძურებლები.შემდეგ დაჭერით საჭმელი პატარა ან დიდ ნაჭრებად, რათა ხელი შეუწყოს წყლის ამოღებას.თუმცა, შეგიძლიათ გაყინოთ მშრალი მოხარშული საკვები.
მას შემდეგ რაც თქვენი საკვები მზად იქნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ გაყინვით გაშრობის პროცესი.ჩვენ შევკრიბეთ საკვების გაყინვის გაშრობის ყველაზე პოპულარული მეთოდი.
თუ თქვენ გაქვთ საშუალება გაყინოთ საშრობი, ეს არის კარგი ვარიანტი, რომელიც შექმნილია სპეციალურად გაყინვისთვის.ბევრი ვარიანტია, ამიტომ აუცილებლად აირჩიე ხელმისაწვდომ საშრობი.ამ საშრობების უპირატესობა ის არის, რომ ისინი აღჭურვილია რამდენიმე უჯრით სხვადასხვა პროდუქტის შესანახად.
სახლის მაცივრები ცხოვრებას უადვილებს მათ, ვისაც სურს საკვების სუბლიმაცია პირველად.ეს საუკეთესო ვარიანტია, თუ თქვენ გაქვთ საყინულე.მაგრამ თქვენი ჩვეულებრივი საყოფაცხოვრებო მაცივარი მაინც იმუშავებს.
ნაბიჯი 3: შეინახეთ საკვები მაცივარში ბოლომდე გაყინვამდე, რაც შეადგენს 2-დან 3 კვირამდე.
ნაბიჯი 4: როდესაც პროცესი დასრულდება, ჩაალაგეთ იგი ჰერმეტულ შესანახ ჩანთაში და შეინახეთ მაცივარში ან საკუჭნაოში.
მშრალი ყინულის გამოყენება ბევრად უფრო სწრაფია, ვიდრე საყინულე.ეს გამოწვეულია იმით, რომ მშრალი ყინული სწრაფად აორთქლდება საკვებიდან ტენიანობაზე.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის ყველაზე ეფექტური მეთოდი, ის ასევე ყველაზე ძვირია.თქვენ გჭირდებათ სპეციალური ვაკუუმური კამერა გაყინვის საშრობი პროდუქტებისთვის.ეს კამერები შექმნილია გაყინვის გაშრობის პროცესის დასაჩქარებლად.
1. შემიძლია თუ არა სახლში მშრალი საკვების გაყინვა?დიახ, შეგიძლიათ მშრალი საკვების გაყინვა სახლში, თუ იცით როგორ.მშრალი საკვების გაყინვა შეგიძლიათ საყინულე საშრობით, საყინულეებით, მშრალი ყინულით ან ვაკუუმ საყინულით.უბრალოდ მიჰყევით ზემოთ მოცემულ ინსტრუქციას პროდუქტების სუბლიმაციისთვის შემდგომი გამოყენებისთვის.სახლში გაყინვით გაშრობა ბევრად იაფია, ვიდრე კომერციული სერვისის გამოყენება.თუ ეს თქვენი პირველი გამოცდილებაა ყინვაგამძლე საკვების მიმართ, დაიწყეთ მარტივი საკვებით, როგორიცაა ვაშლი, ბანანი და კენკრა.ბოსტნეული, როგორიცაა წიწაკა და ბროკოლი, ასევე შესანიშნავია სავარჯიშოებისთვის და როდესაც დარწმუნებული ხართ შედეგებში, შეგიძლიათ სცადოთ სხვა სახის საკვები.გახსოვდეთ, რომ სწორად გაყინული საკვები ფერს არ იცვლის.
2. რამდენი დრო სჭირდება მშრალი საკვების გაყინვას?საკვების ყინვაში გაშრობას შეიძლება 20 საათიდან ერთ თვემდე დასჭირდეს, ეს დამოკიდებულია თქვენს მიერ გამოყენებულ მეთოდზე.ასევე, ეს დამოკიდებულია საკვების ტიპზე, რომლის გაყინვაც გსურთ.მაგალითად, საკვები, როგორიცაა სიმინდი, ხორცი და ბარდა სწრაფად შრება, ხოლო საზამთროსა და გოგრას უფრო მეტი დრო სჭირდება.საკვების ნაჭრის სისქე ასევე გავლენას ახდენს გაყინვით გაშრობის დროზე.თუ თქვენ გაქვთ საყინულე საშრობი, ამას 20-დან 40 საათამდე დასჭირდება.მაგრამ ასეთი გაყინვის საშრობი მოწყობილობა საკმაოდ ძვირია სახლის გამოყენებისთვის.ყველაზე ეფექტური საშრობები ღირს $2000-დან $5000-მდე, მაგრამ არსებობს ვარიანტები $2000-ზე ნაკლები.სტანდარტული მაცივრის გამოყენება ყველაზე იაფი ვარიანტია, მაგრამ საკვების გაყინვა-გაშრობას შეიძლება ერთი თვე დასჭირდეს.მშრალი ყინულის გამოყენება ასევე სწრაფი ვარიანტია, მაგრამ უფრო მეტ ძალისხმევას მოითხოვს, ვიდრე სტანდარტული საყინულე.
3. რომელი პროდუქცია არ უნდა გაიყინოს?საკვების შენარჩუნების ეს მეთოდი შესანიშნავია ბოსტნეულისა და ხილისთვის, მაგრამ არ შემოიფარგლება მათით.ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ მშრალი დესერტები, ხორცი, რძის პროდუქტები და დელიკატესები.თუმცა, ზოგიერთი საკვების გაყინვა არ შეიძლება.მათ შორისაა კარაქი, თაფლი, მურაბები, სიროფი, ნამდვილი შოკოლადი და არაქისის კარაქი.
4. როგორ გავყინოთ ხილი აპარატის გარეშე სახლში?თუ თქვენ არ გაქვთ საყინულე საშრობი, სახლის მფლობელთა უმეტესობას შეუძლია შეიძინოს სახლის მაცივარი და მშრალი ყინული.დარწმუნდით, რომ მიჰყევით ზემოთ აღწერილი ინსტრუქციებს, რომ გამოიყენოთ ეს მეთოდები მშრალი საკვების გაყინვისთვის.ამ მეთოდების გამოყენებისას, დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ პროდუქტები მათ შენახვამდე.
5. როგორ დავატენიანოთ ყინვაგამძლე პროდუქტები?მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ყინვაში გამომშრალი საკვები შეიძლება მიირთვათ გაყინული, სხვები, როგორიცაა ხორცი და ბოსტნეული, პირველ რიგში საჭიროა რეჰიდრატაცია.თქვენ უბრალოდ მოათავსეთ ხორცი თბილ ან ცხელ წყალში რეჰიდრატაციისთვის - ამას რამდენიმე წუთი დასჭირდება.ბოსტნეულისთვის შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხით წყალი.რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მათი ჭამა სუფთად.
KitchenAid მიქსერი ხშირად არის სახლის მზარეულის სტატუსის სიმბოლო.მათი მშვენიერი ფერები ანათებს და თითქმის ყველა გრძნობს, რომ საჭიროა მათი გამოტანა დახლზე, ვიდრე კარადაში დამალვა.დღეს, სწორი დანართებით, KitchenAid მიქსერს შეუძლია გააკეთოს თითქმის ყველაფერი, დაწყებული ნაყინის დამზადებით, მაკარონის გაბრტყელებით და დაჭრით და ხორცის დაჭრით.წაიკითხეთ, რათა გაიგოთ, თუ როგორ უნდა დაფშვნოთ ხორცი KitchenAid-ის სადგამის მიქსერით.
მცენარეული ხორცი და მწვანე საკვების გატაცება პიკს მიაღწევს 2021 წელს. ცნობილი შეფ-მზარეულის ტომ კოლიჩიოს თანამშრომლობით Miati-თან დაწყებული The Handbook-ის ვეგანური სახელმძღვანელო დეკემბრისთვის, კულინარიული სამყარო ყოველთვის შეესაბამება დროს.
წელს აუცილებლად იქნება უფრო მეტი მცენარეული პროდუქტი და მდგრადი შეფუთვა მათ შესაფუთად, რადგან ჩვენ ყველაფერს ვაკეთებთ ჩვენი პლანეტის გადასარჩენად.ჩვენ ასევე ვნახეთ ყველაფრის ნაკლები ნაწილი, რაც იწვევს უფრო მოკლე მენიუს, მაგრამ მეტი დრო კრეატიულობისთვის და ინფუზიისთვის.
ომები, არასტაბილური ეკონომიკა, პანდემია და კლიმატის ცვლილება გაუთავებელი ჩანს.მიწოდების ჯაჭვის შედეგად წარმოქმნილმა დეფიციტმა აისახა ყველაფერზე, რამაც გამოიწვია საქონლის უზარმაზარი ნარჩენი, როგორიცაა ტექნიკა და ხე-ტყე და უფრო მაღალი ფასები ისეთი ნივთებისთვის, როგორიცაა პური და ბენზინი.ამან ჩვენი შამპანურის მიწოდება შეწყვიტა და ახლა შრირაჩას ჯერია.
ძირითადი სახელმძღვანელო მამაკაცებისთვის ეს სახელმძღვანელო მარტივია: ჩვენ ვაჩვენებთ მამაკაცებს, როგორ იცხოვრონ უფრო აქტიური.როგორც სახელი გვთავაზობს, ჩვენ ვთავაზობთ პროფესიონალი გიდების კომპლექტს, რომელიც მოიცავს თემების ფართო სპექტრს, მათ შორის მოდას, საკვებს, სასმელს, მოგზაურობას და სილამაზეს.ჩვენ არ გიკარნახებთ, ჩვენ არ გიკარნახებთ.ჩვენ მხოლოდ აქ ვართ იმისთვის, რომ ყველაფერს ავთენტურობა და გაგება მივცეთ, რათა გავამდიდროთ ჩვენი ყოველდღიური მამრობითი ცხოვრება.