როგორ გაყინავთ მშრალი ბანანის ფხვნილს?

ბანანის ფხვნილის გაყინვის პროცესი, პირველ რიგში, მოიცავს რამდენიმე ნაბიჯს: წინამორბედი, წინასწარი გაყინვა, სუბლიმაციის გაშრობა, დესორბციის გაშრობა და შეფუთვა. წინამორბედი გულისხმობს პილინგს, დაჭრას და პულპინგს ბანანის შემდგომი გაშრობის გასაადვილებლად. წინასწარი გაყინვა გულისხმობს ბანანის რბილობის სპეციფიკურ ტემპერატურას გაყინვას, რათა შექმნან სტაბილური სუბლიმაციის ინტერფეისი სუბლიმაციის საშრობი ფაზის დროს. სუბლიმაციის საშრობი გულისხმობს გაყინული ბანანის რბილობის გათბობას ვაკუუმის პირობებში, ტენიანობის ამოღება სუბლიმაციის გზით. დეზორბციის გაშრობა კიდევ უფრო გამორიცხავს ნარჩენი ტენიანობას საჭირო სიმშრალის მისაღწევად. დაბოლოს, შეფუთული ბანანის ფხვნილი მზად არის ბაზარზე.

რამდენიმე კრიტიკული პარამეტრი უნდა იყოს მკაცრად კონტროლირებადი გაყინვის დროს, პროდუქტის ხარისხის უზრუნველსაყოფად. პირველი,მასალის სისქე: იმის გამო, რომ ბანანის რბილობი ძალიან ბლანტია, წარმოების დროს უნდა შენარჩუნდეს ერთიანი სისქე, რათა თავიდან აიცილოს ისეთი საკითხები, როგორიცაა ინტერლეიერები ან არასრული საშრობი. მეორე,გათბობის ტემპერატურა სუბლიმაციის დროს: ექსპერიმენტებმა აჩვენა, რომ საშრობი დრო მცირდება, რადგან თაროების ტემპერატურა იზრდება შესაბამის დიაპაზონში (≤20 ° C). ამასთან, მაღალი სამუშაო წნევის ქვეშ გადაჭარბებულმა გათბობამ შეიძლება გამოიწვიოს პროდუქტის დნობა, რაც მოითხოვს ტემპერატურის შეზღუდვებს. დაბოლოს,სუბლიმაციის წნევა: სამუშაო წნევა პირველ რიგში გავლენას ახდენს სითბოს და მასის გადაცემაზე. კვლევები მიუთითებს ოპტიმალურ წნევაზე (დაახლოებით 40pa), რომელიც ამცირებს საშრობი დროს.

გაყინვის გაშრობის მრუდი ემსახურება საშრობი პროცესის მნიშვნელოვან მაჩვენებელს. სხვადასხვა პირობებში მოსახვევების ანალიზით, პროცესის პარამეტრების ოპტიმიზაცია შესაძლებელია. მაგალითად, ოპტიმალურ პირობებში (8 მმ სისქე, 20 ° C გათბობა, 40pa წნევა), გაყინვის გაშრობის მრუდი ავლენს სტაბილურ სუბლიმაციისა და დესორბციის ფაზებს, უფრო მოკლე საშრობი დრო და პროდუქტის უმაღლესი ხარისხი.

გაყინვის საშრობები აჩვენებენ მნიშვნელოვან უპირატესობებს და ფართო გამოყენების პერსპექტივებს ბანანის ფხვნილის წარმოებაში. ძირითადი პარამეტრების მკაცრად გაკონტროლებით და პროცესების ოპტიმიზაციით, შეიძლება გაუმჯობესდეს როგორც პროდუქტის ხარისხი, ასევე წარმოების ეფექტურობა. დღეს, როგორც საკვების ხარისხის სტანდარტები იზრდება, გაყინვის საშრობების მრავალფეროვანმა ასპექტმა, რომელიც შედგენილია მაღალი ხარისხის მოთხოვნებისთვის, მოიპოვა ფართო მიღება.კეთილი იყოს თქვენი მობრძანებადამატებითი დეტალებისთვის.