კარგია გაყინული ქათამი?

ქათმის მკერდის გაყინვით გაშრობის პროცესი:

ქათმის მკერდის შერჩევა და მომზადება:დაიწყეთ ახალი ქათმის მკერდის შერჩევით, მისი საფუძვლიანად გაწმენდით და კანის მოცილებით. სასურველი საბოლოო პროდუქტის მიხედვით, ქათამი შეიძლება თხლად ან პატარა ნაჭრებად დავჭრათ. ეს უზრუნველყოფს უფრო ერთგვაროვან გაყინვით გაშრობის პროცესს.

ქათმის მომზადება:მომზადების შემდეგ, ქათმის მკერდი ან ორთქლზე იხარშება, ან იხარშება. ეს ნაბიჯი არა მხოლოდ აძლიერებს გემოს, არამედ გამორიცხავს მავნე ბაქტერიებს, რაც უზრუნველყოფს საკვების უსაფრთხოებას.

წინასწარი გაყინვის ეტაპი:მომზადების შემდეგ, ქათმის მკერდი მზადაა წინასწარი გაყინვის ეტაპისთვის. ქათამს ბრტყლად ათავსებენ საყინულე საშრობის უჯრებზე, რათა თავიდან აიცილონ გადაფარვა. არომატის დასამატებლად შეგიძლიათ დაამატოთ გარკვეული სანელებლები, როგორიცაა მარილი ან პილპილი. შემდეგ უჯრები თავსდება ძალიან დაბალ ტემპერატურაზე გაყინულ საყინულეში, რათა შენარჩუნდეს ქათმის სიახლე და კვებითი ღირებულება.

ქათმის საყინულე საშრობში მოთავსება:წინასწარი გაყინვის შემდეგ, ქათმის მკერდის შემცველი ლანგრები გადადის საყინულე-საშრობ მანქანაში. საყინულე-საშრობის მუშაობისას აუცილებელია მწარმოებლის ინსტრუქციის დაცვა. საყინულე-საშრობის არჩევანი დამოკიდებულია დამუშავების სიმძლავრესა და დანიშნულ გამოყენებაზე. ხელმისაწვდომია სხვადასხვა მოდელი სხვადასხვა დამუშავების სიმძლავრით. უფრო დიდი დამუშავების მოცულობებისთვის უფრო შესაფერისია საკვების საყინულე-საშრობები ან ფარმაცევტული საყინულე-საშრობები.

გაყინვით გაშრობის პროცესი:საყინულე-საშრობი მოწყობილობის მუშაობის პრინციპი ეფუძნება წყლის ფაზურ გადასვლას - მყარ, თხევად და აირად მდგომარეობებს. მას შემდეგ, რაც ქათმის მკერდის შიდა ტენიანობა ყინულის კრისტალებად გაიყინება, საყინულე-საშრობი ქმნის ვაკუუმურ გარემოს და იყენებს დაბალ ტემპერატურას. ეს იწვევს ქათმის შიგნით არსებული მყარი წყლის (ყინულის) პირდაპირ ორთქლად სუბლიმაციას, თხევადი ფაზის გამოტოვებით. შედეგად, ტენიანობა შორდება და ქათამი ინარჩუნებს პირვანდელ ფერს, არომატს, გემოს და კვებით თვისებებს, თუმცა ტექსტურა ხრაშუნა ხდება. დალუქვის შემდეგ, გაყინული ქათმის მკერდი შეიძლება შეინახოს დიდი ხნის განმავლობაში მაცივრის გარეშე.

ქათმის მკერდის კონსერვაციისას გაყინვით გაშრობის გამოყენების უპირატესობები

ქათმის მკერდისთვის საყინულე საშრობის გამოყენებას რამდენიმე განსხვავებული უპირატესობა აქვს.გაყინული ქათამიქათმის მკერდი არა მხოლოდ სრულად ინარჩუნებს თავის კვებით ღირებულებას, არამედ ინარჩუნებს სიახლეს გემოსა და ტექსტურას, რაც მას იდეალურს ხდის როგორც შინაური ცხოველებისთვის, ასევე ფიტნესზე ორიენტირებული მომხმარებლებისთვის. გარდა ამისა, ლიოფილიზაცია ახანგრძლივებს პროდუქტის შენახვის ვადას, ამცირებს კონსერვანტების საჭიროებას და შესაძლებელს ხდის ოთახის ტემპერატურაზე შენახვას. სახლის პირობებში ლიოფილიზაციის საშრობების ხელმისაწვდომობის ზრდასთან ერთად, ადამიანებს ახლა უკვე შეუძლიათ სახლში მოამზადონ ლიოფილიზებული ქათმის მკერდი, რომელიც შეინარჩუნებს ყველა აუცილებელ საკვებ ნივთიერებას მოსახერხებელ, ხანგრძლივად შენახვის პირობებში.

გარდა ამისა, გაყინვით გაშრობის ტექნოლოგია საშუალებას იძლევა შეიქმნას სხვადასხვა ქათმის მკერდის ბაზაზე დამზადებული პროდუქტი, როგორიცაა გაყინვით გამომშრალი ქათმის საჭმელები შინაური ცხოველებისთვის, გაყინვით გამომშრალი ქათმის ფხვნილი კოქტეილების ან კერძებისთვის და თუნდაც მყისიერი კერძები გარე ან საგანგებო გამოყენებისთვის. გაყინვით გაშრობის პროცესის მრავალფეროვნებამ ის საკვების შენახვისა და პროდუქტის ინოვაციის აუცილებელ ინსტრუმენტად აქცია.

თუ ჩვენით დაინტერესებული ხართსაყინულე საშრობი მანქანაან გაქვთ რაიმე შეკითხვა, გთხოვთ, თავისუფლადდაგვიკავშირდითროგორც საყინულე-საშრობი მანქანების პროფესიონალი მწარმოებელი, ჩვენ გთავაზობთ სხვადასხვა სპეციფიკაციებს, მათ შორის საყოფაცხოვრებო, ლაბორატორიულ, საპილოტე და საწარმოო მოდელებს. გჭირდებათ თუ არა აღჭურვილობა სახლის გამოყენებისთვის თუ უფრო მასშტაბური სამრეწველო აღჭურვილობა, ჩვენ შეგვიძლია შემოგთავაზოთ უმაღლესი ხარისხის პროდუქტები და მომსახურება.