ხსნადი ჩაი გაყინვით გამომშრალია?

ვაკუუმური გაყინვით გაშრობის პროცესი გულისხმობს მასალის წინასწარ გაყინვას და შემდეგ ტენიანობის მოცილებას ვაკუუმის პირობებში ყინულის პირდაპირ ორთქლად სუბლიმაციით. დაბალ ტემპერატურაზე ჩატარებული ეს მეთოდი თავიდან აგაცილებთ სითბოსადმი მგრძნობიარე ნივთიერებების თერმულ დეგრადაციას, რაც უზრუნველყოფს ბიოლოგიური აქტივობისა და ფიზიკურ-ქიმიური თვისებების შენარჩუნებას. ტრადიციულ შესხურებით გაშრობასთან შედარებით, ვაკუუმური გაყინვით გაშრობა იძლევა პროდუქტებს, რომლებიც უფრო ახლოს არიან მათ ბუნებრივ მდგომარეობასთან, უკეთესი ხსნადობითა და რეჰიდრატაციის თვისებებით.

ვაკუუმური გაყინვის უპირატესობები ხსნადი ჩაის წარმოებაში (შეჯამებულია „ორივეს“ მიერ):

1. ჩაის არომატის შენარჩუნებადაბალი ტემპერატურის პროცესი ეფექტურად უშლის ხელს აქროლადი არომატული ნაერთების დაკარგვას, რაც უზრუნველყოფს, რომ ხსნადი ჩაის ფხვნილი ინარჩუნებს თავის მდიდარ არომატს.

2. საკვები ნივთიერებების დაცვაჩაი შეიცავს უხვად პოლიფენოლურ ნაერთებს, ამინომჟავებს და სასარგებლო მიკროელემენტებს. გაყინვით გაშრობა უზრუნველყოფს ეფექტურ გაუწყლოებას ამ მგრძნობიარე კომპონენტების დაზიანების გარეშე, რითაც ინარჩუნებს ჩაის კვებით ღირებულებას.

3. გაძლიერებული სენსორული თვისებებილიოფილიზებული ჩაის ფხვნილი ავლენს წვრილ, ერთგვაროვან ნაწილაკებს, ბუნებრივ შეფერილობას და ხელს უშლის ჩვეულებრივი გაშრობის დროს გაყავისფრებას. მისი ფოროვანი სტრუქტურა უზრუნველყოფს მყისიერ გახსნას ნარჩენების გარეშე, რაც აუმჯობესებს მომხმარებლის გამოცდილებას.

4. გახანგრძლივებული შენახვის ვადალიოფილიზებული ხსნადი ჩაი შეიცავს მინიმალურ ტენიანობას, ეწინააღმდეგება ტენიანობის შეწოვას და ობის ზრდას და ინარჩუნებს ხარისხს ოთახის ტემპერატურაზე ხანგრძლივი შენახვის დროს.

 ხსნადი ჩაის გაყინვით გაშრობის პარამეტრების ოპტიმიზაცია:

მაღალი ხარისხის ხსნადი ჩაის ფხვნილის მისაღებად, კრიტიკული პროცესის პარამეტრები ზედმიწევნით უნდა იყოს შემუშავებული და ოპტიმიზირებული:

ექსტრაქციის პირობებიტემპერატურა (მაგ., 100°C), ხანგრძლივობა (მაგ., 30 წუთი) და ექსტრაქციის ციკლები მნიშვნელოვნად მოქმედებს ჩაის სასმელის ხარისხზე. კვლევები აჩვენებს, რომ ოპტიმიზებული ექსტრაქცია ზრდის ისეთი აქტიური ინგრედიენტების მოსავლიანობას, როგორიცაა ჩაის პოლიფენოლები.

გაყინვამდელი ტემპერატურაროგორც წესი, ტემპერატურა დაყენებულია -40°C-ის გარშემო, რათა უზრუნველყოფილი იყოს ყინულის კრისტალების სრული წარმოქმნა, რაც საფუძველს უყრის ეფექტურ სუბლიმაციას.

გაშრობის სიჩქარის კონტროლითანდათანობითი გაცხელება ინარჩუნებს პროდუქტის სტრუქტურის სტაბილურობას. სწრაფმა ან ნელმა გაცხელებამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ხარისხზე.

ცივი ხაფანგის ტემპერატურა და ვაკუუმის დონე-75°C-ზე დაბლა ტემპერატურის ცივი ხაფანგი და ≤5 Pa ვაკუუმი ზრდის ტენიანობის გაშრობის ეფექტურობას და ამცირებს გაშრობის დროს.

„ორივეს“ პერსპექტივა:
ვაკუუმური გაყინვა არა მხოლოდ აუმჯობესებს ხსნადი ჩაის ხარისხს, არამედ აფართოებს მის გამოყენებას - მაგალითად, მის ინტეგრირებას საჭმლის, სასმელების და კანის მოვლის საშუალებების ფუნქციურ საკვებ ინგრედიენტებში. ეს ტექნოლოგია ასევე საშუალებას აძლევს მცირე და საშუალო საწარმოებს შევიდნენ ხსნადი ჩაის ბაზარზე, რაც ხელს უწყობს სამრეწველო განახლებას და ტექნოლოგიურ ინოვაციებს. ეპოქაში, რომელიც მოითხოვს მაღალ კვების სტანდარტებს,"ორივე"FსურნელიDრაიერი—პრემიუმ მოთხოვნებზე მორგებული—ფართოდ გამოიყენება. დაგვიკავშირდით დამატებითი თანამშრომლობის შესაძლებლობებისთვის.

თუ ჩვენით დაინტერესებული ხართსაყინულე საშრობი მანქანაან გაქვთ რაიმე შეკითხვა, გთხოვთ, თავისუფლადდაგვიკავშირდითროგორც საყინულე-საშრობი მანქანების პროფესიონალი მწარმოებელი, ჩვენ გთავაზობთ სხვადასხვა სპეციფიკაციებს, მათ შორის საყოფაცხოვრებო, ლაბორატორიულ, საპილოტე და საწარმოო მოდელებს. გჭირდებათ თუ არა აღჭურვილობა სახლის გამოყენებისთვის თუ უფრო მასშტაბური სამრეწველო აღჭურვილობა, ჩვენ შეგვიძლია შემოგთავაზოთ უმაღლესი ხარისხის პროდუქტები და მომსახურება.