არის მყისიერი ჩაის გაყინვა?

ვაკუუმის გაყინვის პროცესი გულისხმობს მასალის წინასწარ გაყინვას და შემდეგ ტენიანობის ამოღებას ყინულის უშუალოდ ორთქლში, ვაკუუმის პირობებში. დაბალ ტემპერატურაზე ჩატარებული, ეს მეთოდი თავიდან აიცილებს სითბოს მგრძნობიარე ნივთიერებების თერმული დეგრადაციას, რაც უზრუნველყოფს ბიოლოგიური მოქმედების შენარჩუნებას და ფიზიოქიმიური თვისებების შენარჩუნებას. ტრადიციული სპრეის საშრობით შედარებით, ვაკუუმის გაყინვის გაშრობა წარმოქმნის პროდუქტებს, რომლებიც უფრო ახლოს არიან თავიანთ ბუნებრივ მდგომარეობასთან, უმაღლესი ხსნადობისა და რეჰიდრატაციის თვისებებით.

ვაკუუმის გაყინვის დაფარვის უპირატესობები ჩაის მყისიერი წარმოებაში (შეჯამებულია "ორივე"):

1. ჩაის არომატის დაცვა: დაბალი ტემპერატურის პროცესი ეფექტურად ხელს უშლის არასტაბილური არომატული ნაერთების დაკარგვას, რაც უზრუნველყოფს ჩაის მყისიერი ფხვნილის შენარჩუნებას მისი მდიდარი ჩაის სუნამოს.

2. საკვები ნივთიერებების დაცვა: ჩაი შეიცავს უხვი პოლიფენოლურ ნაერთებს, ამინომჟავებს და სასარგებლო კვალი ელემენტებს. გაყინვის გაშრობა აღწევს ეფექტურ დეჰიდრატაციას ამ მგრძნობიარე კომპონენტების დაზიანების გარეშე, ჩაის კვების ღირებულების შენარჩუნების გარეშე.

3. სენსორული თვისებები: გაყინვისგან გამხმარი ჩაის ფხვნილი ავლენს მშვენიერ, ერთგვაროვან ნაწილაკებს, ბუნებრივ შეღებვას და თავიდან აიცილებს ჩვეულებრივი გაშრობის დროს გავრცელებულ ყუთს. მისი ფოროვანი სტრუქტურა საშუალებას იძლევა მყისიერი დაშლა ნარჩენების გარეშე, მომხმარებელთა გამოცდილების გაუმჯობესება.

4. გახანგრძლივებული შენახვის ვადა: გაყინვის გამხმარი მყისიერი ჩაი შეიცავს მინიმალურ ტენიანობას, წინააღმდეგობას უწევს ტენიანობის შეწოვას და ჩამოსხმის ზრდას და ინარჩუნებს ხარისხს ოთახის ტემპერატურაზე გრძელვადიანი შენახვის დროს.

 გაყინვის გაშრობის პარამეტრების ოპტიმიზაცია მყისიერი ჩაისთვის:

მაღალი ხარისხის მყისიერი ჩაის ფხვნილის მისაღწევად, კრიტიკული პროცესის პარამეტრები ზედმიწევნით უნდა იყოს შემუშავებული და ოპტიმიზირებული:

მოპოვების პირობები: ტემპერატურა (მაგ., 100 ° C), ხანგრძლივობა (მაგ., 30 წუთი) და მოპოვების ციკლები მნიშვნელოვნად აისახება ჩაის ლიქიორის ხარისხზე. კვლევებმა აჩვენა, რომ ოპტიმიზირებული მოპოვება ზრდის აქტიური ინგრედიენტების მოსავლიანობას, როგორიცაა ჩაის პოლიფენოლები.

წინასწარი გაყინვის ტემპერატურა: როგორც წესი, დაყენებულია დაახლოებით -40 ° C, ყინულის ბროლის სრული წარმოქმნის უზრუნველსაყოფად, საფუძველი ჩაეყარა ეფექტური სუბლიმაციისთვის.

გაშრობის სიჩქარის კონტროლი: თანდათანობით გათბობა ინახავს პროდუქტის სტრუქტურის სტაბილურობას. სწრაფი ან ნელი გათბობა შეიძლება კომპრომისული ხარისხის კომპრომისზე.

ცივი ხაფანგის ტემპერატურა და ვაკუუმის დონე: ცივი ხაფანგი ქვემოთ -75 ° C და ვაკუუმი ≤5 Pa აძლიერებს დეჰიდიფიკაციის ეფექტურობას და შემცირებას საშრობი დრო.

"ორივე" პერსპექტივა:
ვაკუუმის გაყინვის გაშრობა არა მხოლოდ აძლიერებს ჩაის მყისიერ ხარისხს, არამედ აფართოებს მის აპლიკაციებს-მაგალითად, მასში შედის ფუნქციური საკვების ინგრედიენტები საჭმლის, სასმელების და კანის მოვლის საშუალებებისთვის. ეს ტექნოლოგია ასევე აძლევს მცირე და საშუალო ბიზნესის განვითარებას, ჩაის მყისიერი ბაზარზე შესასვლელად, სამრეწველო განახლებისა და ტექნოლოგიური ინოვაციების მართვისთვის. ERA- ში, რომელიც ითხოვს საკვების მაღალ სტანდარტებს,"ორივე"FრევიზიDრაიერიPremium მოთხოვნებისთვის გაცნობა - ფართოდ არის მიღებული. დაგვიკავშირდით შემდგომი თანამშრომლობის შესაძლებლობებისთვის.

თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ ჩვენიგაყინეთ საშრობი მანქანაან გაქვთ რაიმე შეკითხვები, გთხოვთ მოგერიდებათდაგვიკავშირდით. როგორც გაყინვის საშრობი აპარატის პროფესიონალი მწარმოებელი, ჩვენ გთავაზობთ მრავალფეროვან სპეციფიკაციას, მათ შორის საყოფაცხოვრებო, ლაბორატორიის, პილოტის და წარმოების მოდელებს. თუ თქვენ გჭირდებათ ტექნიკა სახლის გამოყენებისთვის ან უფრო მასშტაბური სამრეწველო აღჭურვილობისთვის, ჩვენ შეგვიძლია მოგაწოდოთ უმაღლესი ხარისხის პროდუქტები და მომსახურება.