ყინვაში გამომშრალ საკვებს, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც FD (Freeze Dried) საკვები, აქვს უპირატესობა მისი სიახლისა და კვებითი შემცველობის შენარჩუნებაში და შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე 5 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში კონსერვანტების გარეშე. წყლის უმეტესი ნაწილის გარდა მისი პინტის გამო, მსუბუქი წონით, ადვილად გადასატანად და ტრანსპორტირებით და სხვა უპირატესობებით, ყინვაში გამხმარი საკვები ასევე შევიდა ხალხის ყოველდღიურ ცხოვრებაში და გახდა მოსახერხებელი დასასვენებელი საკვები.
იმის გამო, რომ მზა პროდუქტი მსუბუქი წონაა და ადვილად გადასატანი და ტრანსპორტირება, ყინვაში გამხმარი საკვებიც ასევე შევიდა ხალხის ყოველდღიურ ცხოვრებაში და გახდა მოსახერხებელი და ჯანსაღი საკვები დასასვენებლად. ყინვაში გამხმარ საკვებზე მოთხოვნა ექსპონენტურად იზრდება მთელ მსოფლიოში.
დიდი საკვების გაყინვა საშრობი მანქანა არის მოკლე ვაკუუმური გაყინვის საშრობი მანქანა, საკვების ყინვაში გაშრობის ტექნოლოგია წარმოიშვა 1930-იან წლებში, ხოლო ამჟამინდელი საკვების გაყინვა-საშრობი მანქანა გახდა მნიშვნელოვანი საშრობი მოწყობილობა საკვების ღრმა დამუშავებისთვის.
საკვების ყინვაში გაშრობის პრინციპი: თხევადი, მყარი და აირის თანაარსებობისა და გარდაქმნის საფუძველზე წყლის ფაზის სამ მდგომარეობაში სხვადასხვა ტემპერატურასა და ვაკუუმურ მდგომარეობაში, წყლის შემცველი საკვები ნივთიერება ჯერ იყინება მყარ მდგომარეობაში, შემდეგ კი გარკვეულ მდგომარეობაში. ვაკუუმის ხარისხი, მასში არსებული წყალი პირდაპირ სუბლიმირებულია მყარი მდგომარეობიდან გაზის მდგომარეობაში, რათა წყალი ამოიღონ საკვების მეთოდის შესანარჩუნებლად.
სურსათის გაყინვა-საშრობი განყოფილება შედგება ყინვაგამძლე-საშრობი ურნის კორპუსისგან, სამაცივრო განყოფილებისგან, ვაკუუმის განყოფილებისგან, ციკლის განყოფილებისგან, ელექტრო კონტროლის განყოფილებისგან და ა.
მოდით, გადავხედოთ საკვების გაყინვა-გაშრობის დიდი დანადგარის გამოყენების უპირატესობებს საკვების გასაშრობად:
1, საკვები გაშრეს დაბალ ტემპერატურაზე და შეიძლება იყოს დაცული სითბოსადმი მგრძნობიარე კომპონენტები საკვებ ნივთიერებებში, როგორიცაა ცილები, მიკროორგანიზმები და სხვა ბიოაქტიური ინგრედიენტები.
2, დაბალ ტემპერატურაზე გაშრობა, ნივთიერებაში ზოგიერთი აქროლადი კომპონენტის დაკარგვა ნაკლებია.
3, დაბალ ტემპერატურაზე გაშრობა, მიკროორგანიზმების ზრდა და ფერმენტების როლი თითქმის შეჩერდა, ამიტომ მასალა მაქსიმალურად შეინარჩუნებს თავდაპირველ თვისებებს.
4, გაშრობა ხორციელდება ვაკუუმში ჟანგბადით ღარიბ მდგომარეობაში და მცირდება საკვების ზოგიერთი ადვილად დაჟანგული კომპონენტის განადგურება.
5, დიდი საკვების გაყინვის საშრობი მანქანა არის სუბლიმაციური საშრობი, წყლის სუბლიმაციის შემდეგ, საკვები მასალა რჩება გაყინულ ყინულის თაროში, მოცულობა თითქმის უცვლელია გაშრობის შემდეგ, არის ფხვიერი და ფოროვანი სპონგური, შიდა ზედაპირი დიდია, კარგი რეჰიდრატაცია.
6, საკვების გაყინვა-გაშრობამ შეიძლება გამორიცხოს წყლის 95%-დან 99%-მდე, ასე რომ, გამხმარი საკვები მასალა შეიძლება დიდხანს იყოს შენახული.
გამოქვეყნების დრო: აგვისტო-05-2024
