გაყინვისგან გამხმარი საკვები, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც FD (გაყინვის გამხმარი) საკვები, უპირატესობა აქვს შეინარჩუნოს მისი სიახლე და კვების შემცველობა და 5 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე, კონსერვანტების გარეშე. წყლის უმეტესობის გარდა, მისი პინტის გამო, მსუბუქი წონით, ადვილად ტარებითა და ტრანსპორტით და სხვა უპირატესობებით, გაყინვის გამხმარი საკვები ასევე დაიწყო ხალხის ყოველდღიურ ცხოვრებაში შესვლა, გახდა მოსახერხებელი დასვენების ჯანმრთელობის საკვები.
იმის გამო, რომ მზა პროდუქტი არის წონის მსუბუქი და ადვილად ტარება და ტრანსპორტირება, გაყინვის გამხმარი საკვები ასევე დაიწყო ადამიანების ყოველდღიურ ცხოვრებაში შესვლისა და დასასვენებლად მოსახერხებელი და ჯანსაღი საკვები. გაყინვის გამხმარი საკვების მოთხოვნა მთელ მსოფლიოში ექსპონენტურად იზრდება.
დიდი საკვების გაყინვა გახეხილი მანქანა მოკლეა კვების ვაკუუმის გაყინვის გაშრობის აპარატისთვის, საკვების გაყინვის გაშრობის ტექნოლოგია წარმოიშვა 1930-იან წლებში, ხოლო კვების გაყინვის ამჟამინდელი გაყინვის მანქანა გახდა მნიშვნელოვანი საშრობი მოწყობილობა საკვების ღრმა დამუშავებისთვის.
საკვების გაყინვის პრინციპი: თხევადი, მყარი და გაზის თანაცხოვრებისა და გადაქცევის საფუძველზე, წყლის ფაზის სამ მდგომარეობაში სხვადასხვა ტემპერატურასა და ვაკუუმურ მდგომარეობებში, წყლის შემცველი საკვების ნივთიერება ჯერ მყარ მდგომარეობაშია გაყინული, შემდეგ კი მასში გარკვეული ვაკუუმის ხარისხით, წყალი უშუალოდ არის მყარი მდგომარეობიდან გაზის მდგომარეობაში.
საკვების გაყინვის გაშრობის განყოფილება შედგება გაყინვის გაშრობის ყუთისგან, სამაცივრო განყოფილებისგან, ვაკუუმის ერთეულის, ციკლის განყოფილების, ელექტრო კონტროლის განყოფილებისგან და ა.შ.
მოდით გადავხედოთ დიდი საკვების გაყინვის გაშრობის აპარატის გამოყენების უპირატესობებს საკვების გაყინვისთვის:
1, საკვების გაშრობა დაბალ ტემპერატურაზე, ხოლო საკვების ნივთიერებებში სითბოს მგრძნობიარე კომპონენტები, როგორიცაა ცილები, მიკროორგანიზმები და სხვა ბიოაქტიური ინგრედიენტები, შეიძლება დაცული იყოს.
2, დაბალ ტემპერატურაზე გაშრობა, ნივთიერებებში ზოგიერთი არასტაბილური კომპონენტის დაკარგვა ნაკლებია.
3, დაბალ ტემპერატურაზე გაშრობა, მიკროორგანიზმების ზრდა და ფერმენტების როლი თითქმის შეჩერდა, ასე რომ, მასალა მაქსიმუმამდე, ორიგინალური თვისებების შესანარჩუნებლად.
4, საშრობი ხორციელდება ვაკუუმის ჟანგბადის ღარიბი მდგომარეობაში, ხოლო საკვებში ზოგიერთი ადვილად დაჟანგული კომპონენტის განადგურება მცირდება.
5, დიდი საკვების გაყინვის გაშრობის მანქანა არის სუბლიმაციის საშრობი, წყლის სუბლიმაციის შემდეგ, ყინულის თაროზე რჩება საკვები მასალა, მოცულობა თითქმის უცვლელია გაშრობის შემდეგ, ფხვიერი და ფოროვანი სპონგია, შიდა ზედაპირი დიდი, კარგი რეჰიდრატაციაა.
6, საკვების გაყინვის გაშრებას შეუძლია გამორიცხოს წყლის 95% 99%, ისე, რომ გამხმარი საკვები მასალის შენარჩუნება დიდი ხნის განმავლობაში.
პოსტის დრო: აგვისტო -05-2024
