მცენარის/ბალახის აქტიური ინგრედიენტის ექსტრაქციის მზა ხსნარი

(მაგალითად: კაპსაიცინისა და პაპრიკას წითელი პიგმენტის ექსტრაქცია)

კაპსაიცინი, ასევე ცნობილი როგორც კაპსიცინი, არის მაღალი ღირებულების მქონე პროდუქტი, რომელიც მიიღება წიწაკისგან. ეს არის უკიდურესად ცხარე ვანილის ალკალოიდი. მას აქვს ანთების საწინააღმდეგო და ტკივილგამაყუჩებელი, გულ-სისხლძარღვთა, კიბოს საწინააღმდეგო და საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაცვა და სხვა ფარმაკოლოგიური ეფექტები. გარდა ამისა, წიწაკის კონცენტრაციის რეგულირებით, მისი ფართოდ გამოყენება შესაძლებელია კვების მრეწველობაში, სამხედრო საბრძოლო მასალაში, მავნებლების კონტროლსა და სხვა ასპექტებში.

წიწაკის წითელი პიგმენტი, ასევე ცნობილი როგორც წიწაკის წითელი, წიწაკის ოლეორეზინი, არის ბუნებრივი საღებავი, რომელიც მიიღება წიწაკისგან. ძირითადი შეღებვის კომპონენტებია წიწაკის წითელი და კაფსორუბინი, რომლებიც კაროტინოიდებს მიეკუთვნება და მთლიანი რაოდენობის 50%-60%-ს შეადგენს. ცხიმიანობის, ემულსიფიკაციისა და დისპერსიულობის, სითბოს და მჟავას მიმართ მდგრადობის გამო, წითელი წიწაკის გამოყენება შესაძლებელია მაღალ ტემპერატურაზე დამუშავებულ ხორცზე და აქვს კარგი შეღებვის ეფექტი.