-
ვიტამინის E/ ტოკოფეროლის ანაზრაურების ხსნარი
ვიტამინი E არის ცხიმის ხსნადი ვიტამინი, ხოლო მისი ჰიდროლიზირებული პროდუქტი არის ტოკოფეროლი, რომელიც ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ანტიოქსიდანტია.
ბუნებრივი ტოკოფეროლი არის D-ტოკოფეროლი (მარჯვნივ), მას აქვს α 、 β 、ϒ、 δ და სხვა რვა სახის იზომერი, რომელთაგან α- ტოკოფეროლის მოქმედება ყველაზე ძლიერია. ტოკოფეროლის შერეული კონცენტრატები, რომლებიც გამოიყენება ანტიოქსიდანტებად, არის ბუნებრივი ტოკოფეროლის სხვადასხვა იზომერების ნარევები. იგი ფართოდ გამოიყენება მთლიანი რძის ფხვნილში, კრემში ან მარგარინში, ხორცპროდუქტებში, წყლის გადამამუშავებელ პროდუქტებში, დეჰიდრატირებულ ბოსტნეულში, ხილის სასმელებში, გაყინულ საკვებსა და მოსახერხებელ საკვებზე, განსაკუთრებით ტოკოფეროლში, როგორც ბავშვის საკვების ანტიოქსიდანტური და კვების გამაგრების აგენტი, სამკურნალო საკვები, გამაგრებული საკვები და ა.შ.
