-
ვიტამინი E/ტოკოფეროლის ანაზრაურების ხსნარი
ვიტამინი E არის ცხიმში ხსნადი ვიტამინი და მისი ჰიდროლიზებული პროდუქტია ტოკოფეროლი, რომელიც ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ანტიოქსიდანტია.
ბუნებრივი ტოკოფეროლი არის D - ტოკოფეროლი (მარჯვნივ), მას აქვს α、β、ϒ、δ და სხვა რვა სახის იზომერი, რომელთაგან ყველაზე ძლიერია α-ტოკოფეროლის აქტივობა. ტოკოფეროლის შერეული კონცენტრატები, რომლებიც გამოიყენება როგორც ანტიოქსიდანტები, არის ბუნებრივი ტოკოფეროლის სხვადასხვა იზომერების ნარევები. იგი ფართოდ გამოიყენება მთლიანი რძის ფხვნილში, ნაღებში ან მარგარინში, ხორცპროდუქტებში, წყლის გადამამუშავებელ პროდუქტებში, დეჰიდრატირებულ ბოსტნეულში, ხილის სასმელებში, გაყინულ საკვებში და მოხერხებულ საკვებში, განსაკუთრებით ტოკოფეროლში, როგორც ანტიოქსიდანტური და კვების გამაძლიერებელი აგენტი ბავშვთა კვების, სამკურნალო საკვებში, გამაგრებულ საკვებში. და ასე შემდეგ.
