როგორ მოვუაროთ საკვების საყინულე საშრობს ეფექტურად

რადგან მომხმარებელთა მოლოდინები საკვების ხარისხსა და უსაფრთხოებასთან დაკავშირებით კვლავ იზრდება, საკვების გადამუშავების ტექნოლოგიებიც განუწყვეტლივ იხვეწება. გაყინვით გაშრობის ტექნოლოგია მწარმოებლებს ეხმარება უფრო უსაფრთხო, სტაბილური და მაღალი ხარისხის საკვები პროდუქტების წარმოებაში, კვებითი ღირებულების, ფერის, არომატისა და სტრუქტურის შენარჩუნებით.

საკვების საყინულე საშრობი იყენებს დაბალტემპერატურულ გაყინვას და ვაკუუმურ სუბლიმაციას საკვებიდან ტენიანობის მოსაშორებლად. თუმცა, გაყინვით საშრობი აღჭურვილობა მნიშვნელოვან ინვესტიციას წარმოადგენს. სათანადო მოვლა-პატრონობას შეუძლია გაახანგრძლივოს მანქანის მომსახურების ვადა, შეამციროს მოულოდნელი შეფერხებები და შეამციროს წარმოების გრძელვადიანი ხარჯები.

მაშ ასე, როგორ უნდა მოვემსახუროთ საკვების საყინულე საშრობს ეფექტურად?

1. რეგულარულად გაწმინდეთ აღჭურვილობის ექსტერიერი და ინტერიერი

მუშაობის დროს, მანქანაზე, უჯრებზე, საშრობ კამერაზე, ცივი ხაფანგსა და მასთან დაკავშირებულ კომპონენტებზე შეიძლება დაგროვდეს ტენიანობა, პროდუქტის ნარჩენები, მტვერი და სხვა დამაბინძურებლები.

ამიტომ, საყინულე-საშრობი მოწყობილობის გარე და შიდა ნაწილები რეგულარულად უნდა გაიწმინდოს. საკვებთან შეხებაში მყოფი ზედაპირები, მათ შორის უჯრები და საშრობი კამერა, უნდა გაიწმინდოს საკვების ჰიგიენის მოთხოვნების შესაბამისად თითოეული წარმოების პარტიის შემდეგ.

გამოიყენეთ სუფთა, რბილი ქსოვილი და აღჭურვილობის მწარმოებლის მიერ რეკომენდებული შესაფერისი საწმენდი საშუალებები. მოერიდეთ ელექტრო კომპონენტებში, მართვის პანელებში, ვაკუუმურ შეერთებებში ან სხვა მგრძნობიარე ადგილებში ჭარბი წყლის მოხვედრას, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს კოროზია ან ელექტროგადართვა.

გაწმენდის დაწყებამდე აღჭურვილობა უნდა გამოირთოს, გათიშული იყოს კვების წყაროდან და დაუბრუნდეს უსაფრთხო ტემპერატურასა და წნევას.

2. რეგულარულად გაწმინდეთ და შეცვალეთ ფილტრები

ფილტრები ხელს უშლის მტვრის, ზეთის ნისლის, ნაწილაკების და სხვა დამაბინძურებლების სისტემის ძირითად ნაწილებში შეღწევას ან გამოსვლას.

თუ ფილტრი დაიბლოკება, შესაძლოა ჰაერის ნაკადი შეიზღუდოს და აღჭურვილობის ეფექტურობა შემცირდეს. ამან ასევე შეიძლება გაზარდოს დატვირთვა ვენტილაციაზე, მაცივარზე ან ვაკუუმის კომპონენტებზე.

ფილტრები რეგულარულად უნდა შემოწმდეს და გაიწმინდოს. დაზიანებული, ძლიერ დაბინძურებული ან გაჭედილი ფილტრები უნდა შეიცვალოს მწარმოებლის მიერ რეკომენდებული ტექნიკური მომსახურების გრაფიკის შესაბამისად.

ფილტრის ზუსტი ტიპი და შეცვლის ინტერვალი დამოკიდებულია საყინულე-საშრობის კონფიგურაციაზე, სამუშაო გარემოზე, მასალის მახასიათებლებსა და მუშაობის სიხშირეზე.

3. შეამოწმეთ ელექტრო კაბელები და კვების შეერთებები

ხანგრძლივი გამოყენების შემდეგ, ელექტრო კაბელები, შტეფსელები, ტერმინალები და კვების კაბელები შეიძლება გაცვდეს, მოდუნდეს ან დაძველდეს. ამ პრობლემებმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს აღჭურვილობის სტაბილურობაზე და შექმნას ელექტროუსაფრთხოების რისკები.

ოპერატორებმა რეგულარულად უნდა შეამოწმონ:

• დენის კაბელები და შტეფსელები
• ელექტრო ტერმინალები და კონექტორები
• დამიწების კავშირები
• საკონტროლო კაბინეტის გაყვანილობა
• საგანგებო გაჩერებისა და დაცვის მოწყობილობები

ნებისმიერი დაზიანებული კაბელი ან ფხვიერი ელექტრო შეერთება უნდა შეკეთდეს ან შეიცვალოს კვალიფიციური პერსონალის მიერ. ელექტროტექნიკური მომსახურება არ უნდა შესრულდეს მაშინ, როდესაც მანქანა ჩართულია.


4. ვაკუუმური დალუქვის კარგი შესრულების შენარჩუნება

ვაკუუმური დალუქვის ეფექტურობა ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორია, რომელიც გავლენას ახდენს გაყინვით გაშრობის ეფექტურობაზე.

თუ საშრობი კამერა, კარის დალუქვა, მილსადენის შეერთება, სარქველი ან ვაკუუმის შლანგი გაჟონავს, სისტემაში შესაძლოა ჰაერი მოხვდეს. ამან შეიძლება გაართულოს საჭირო ვაკუუმის დონის მიღწევა, გაახანგრძლივოს გაშრობის ციკლი, გაზარდოს ენერგიის მოხმარება და შეამციროს პროდუქტის ხარისხი.

დალუქვის კარი, სილიკონის დალუქვის რგოლი, ვაკუუმის მილები, სარქველები და შეერთებები რეგულარულად უნდა შემოწმდეს. დალუქვის ზედაპირები უნდა იყოს სუფთა და თავისუფალი საკვების ნარჩენებისგან, მტვრისგან, ზეთისგან და ფიზიკური დაზიანებისგან.

დაძველებული, დაბზარული, დეფორმირებული ან გამაგრებული დალუქვის რგოლები დაუყოვნებლივ უნდა შეიცვალოს. ვაკუუმური გაჟონვის ტესტირება ასევე უნდა შედიოდეს რუტინულ მოვლა-პატრონობაში, განსაკუთრებით კომერციული და სამრეწველო საყინულე საშრობების შემთხვევაში.

5. რეგულარულად შეზეთეთ და ვაკუუმური ტუმბო მოახდინეთ მოვლა-პატრონობა

მოძრავი კომპონენტები და ვაკუუმური სისტემები საჭიროებენ რეგულარულ შემოწმებას და მოვლას.

ზეთით დალუქული ვაკუუმური ტუმბოების ოპერატორებმა რეგულარულად უნდა შეამოწმონ ვაკუუმური ტუმბოს ზეთის დონე, ფერი, სიბლანტე და დაბინძურების მდგომარეობა. ტუმბოს ზეთი უნდა შეიცვალოს მუშაობის საათებისა და მწარმოებლის რეკომენდაციების შესაბამისად.

თუ ტუმბოს ზეთი ამღვრეული, მუქი, ემულსირებული ან წყლით დაბინძურებული გახდება, ამან შეიძლება შეამციროს ტუმბოს ეფექტურობა და გავლენა მოახდინოს საბოლოო ვაკუუმის დონეზე.

სხვა მოძრავი ან მექანიკური კომპონენტები უნდა შეიზეთოს მხოლოდ შესაფერისი საპოხი მასალებით და აღჭურვილობის ინსტრუქციის შესაბამისად. ჭარბმა ან არასწორმა შეზეთვამ შეიძლება გამოიწვიოს დაბინძურება ან კომპონენტის დაზიანება.

უზეთო ვაკუუმური ტუმბოები ასევე საჭიროებენ პერიოდულ შემოწმებას, თუმცა მათი მოვლა-პატრონობის მოთხოვნები განსხვავდება ზეთით დალუქული ტუმბოებისგან.

6. უცხო საგნები მოარიდეთ აღჭურვილობას

უცხო საგნები არასდროს არ უნდა მოხვდეს საშრობ კამერაში, ცივ ხაფანგში, ვაკუუმურ მილსადენში, კომპრესორის ვენტილაციის ზონაში ან მექანიკურ კომპონენტებში.

მანქანაში ჩატვირთვამდე, ყურადღებით შეამოწმეთ ნედლეული, უჯრები და კამერა. შეფუთვის ფრაგმენტებმა, ხელსაწყოებმა, ლითონის ნაწილებმა, ქსოვილის ბოჭკოებმა და სხვა საგნებმა შეიძლება დააზიანოს აღჭურვილობა, დაბლოკოს მილსადენები, დააბინძუროს საკვები ან გავლენა მოახდინოს ვაკუუმის მუშაობაზე.

ოპერატორებმა უნდა გამოიყენონ სპეციალური ხელსაწყოები და დაიცვან ჩატვირთვისა და გადმოტვირთვის სტანდარტული პროცედურები. მუშაობის დროს მანქანა არ უნდა დაარტყათ, არ უნდა მოდიფიცირდეს ან გაიხსნას, თუ ოპერაციული პროცედურა ამის კონკრეტულად საშუალებას არ იძლევა.

7. ცივი ხაფანგის სწორად გალღობა და დაცლა

გაყინვით გაშრობის დროს, საკვებიდან გამოყოფილი წყლის ორთქლი ყინულის სახით გროვდება ცივ ხაფანგში. თითოეული ციკლის შემდეგ, დაგროვილი ყინული მთლიანად უნდა გაალღვოს და დაიწრიტოს.

ცივი ხაფანგის სრულ გალღობამდე ახალი პარტიის დაწყებამ შეიძლება შეამციროს ყინულის შეკავების უნარი და ვაკუუმის სტაბილურობა. ნარჩენმა წყალმა ასევე შეიძლება გამოიწვიოს ჰიგიენური პრობლემები ან გავლენა მოახდინოს შემდეგ გაშრობის ციკლზე.

გალღობის შემდეგ ცივი ხაფანგი უნდა გაიწმინდოს და გაშრეს. ოპერატორებმა ასევე უნდა შეამოწმონ სადრენაჟე მილი და სარქველი, რათა დარწმუნდნენ, რომ ისინი არ არის გაჭედილი ან არ ჟონავს.

8. ტექნიკური მომსახურებისა და ექსპლუატაციის მონაცემების ჩაწერა

ტექნიკური მომსახურების ჩანაწერი ეხმარება კვების ქარხნებს აღჭურვილობის არანორმალური ქცევის იდენტიფიცირებაში სერიოზული გაუმართაობის მოხდენამდე.

მნიშვნელოვანი ინფორმაცია შეიძლება მოიცავდეს:

• · სამუშაო საათები
• · ვაკუუმის დონე
• · ცივი ხაფანგის ტემპერატურა
• · შენახვის ტემპერატურა
• · გაშრობის ციკლის ხანგრძლივობა
• · ვაკუუმური ტუმბოს ზეთის შეცვლა
• · ფილტრის გაწმენდა და შეცვლა
• · ბეჭდის შემოწმება
• · სიგნალიზაციისა და გაუმართაობის ისტორია
• · ნაწილების შეცვლა

კომერციული და სამრეწველო წარმოებისთვის, ეს ჩანაწერები ასევე ხელს უწყობს პროცესის მიკვლევადობას, პრევენციულ მოვლა-პატრონობას, ხარისხის მართვას და წარმოების დაგეგმვას.

9. დაიცავით პრევენციული ტექნიკური მომსახურების გრაფიკი

ტექნიკური მომსახურება არ უნდა დაიწყოს მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მანქანა გაფუჭდება. პრევენციული ტექნიკური მომსახურების გრაფიკს შეუძლია შეამციროს წარმოების შეფერხებები და გააუმჯობესოს აღჭურვილობის საიმედოობა.

ყოველდღიური შემოწმებები შეიძლება მოიცავდეს კამერის სისუფთავეს, დალუქვის მდგომარეობას, ვაკუუმური ტუმბოს ზეთის დონეს, დრენაჟს და უჩვეულო ხმაურს.

ყოველთვიური ან პერიოდული შემოწმებები შეიძლება მოიცავდეს ფილტრებს, სარქველებს, ელექტრო კავშირებს, მაცივრის მუშაობას, სენსორებს, ვაკუუმის გაჟონვას და უსაფრთხოების მოწყობილობებს.

წლიური ტექნიკური მომსახურება შეიძლება მოიცავდეს გაგრილების სისტემის, ვაკუუმური სისტემის, გათბობის სისტემის, მართვის სისტემის და კრიტიკული კომპონენტების უფრო სრულყოფილ შემოწმებას.

ზუსტი გრაფიკი უნდა იყოს კორექტირებული ოპერაციული სიხშირის, დამუშავებული მასალის, წარმოების გარემოსა და აღჭურვილობის მოდელის მიხედვით.

დასკვნა

საკვების საყინულე-საშრობი მნიშვნელოვანი საწარმოო ინსტრუმენტია გაყინვით გამომშრალი ხილის, ბოსტნეულის, ხორცის, ზღვის პროდუქტების, მომენტალური კვების, შინაური ცხოველების საკვების, პრობიოტიკების, საკვები ფხვნილების, მცენარეული მასალების და სხვა მაღალი ღირებულების მქონე პროდუქტებისთვის.

არასწორმა მუშაობამ ან არასაკმარისმა მოვლა-პატრონობამ შეიძლება შეამციროს პროდუქტის ხარისხი, გაზარდოს ენერგიის მოხმარება, შეამციროს აღჭურვილობის სიცოცხლის ხანგრძლივობა და შეწყვიტოს წარმოება. ამიტომ, აუცილებელია რეგულარული გაწმენდა, დალუქვის შემოწმება, ვაკუუმური ტუმბოს მოვლა-პატრონობა, ელექტრო შემოწმება, ცივი ხაფანგის გალღობა და პრევენციული მომსახურება.

BOTH გთავაზობთ ლაბორატორიულ, კომერციულ, საპილოტე მასშტაბის და სამრეწველო საშრობებს, ასევე ინდივიდუალურად დამზადებულ გაყინული საკვების წარმოების ხაზებს. ჩვენ შეგვიძლია დავეხმაროთ მომხმარებლებს აღჭურვილობის შერჩევაში, მასალის ტესტირებაში, გაყინული გაშრობის პროცესის შემუშავებაში, ექსპლუატაციის ხელმძღვანელობაში, ტექნიკური მომსახურების მხარდაჭერაში, OEM/ODM პერსონალიზაციასა და მასშტაბის გაფართოების დაგეგმვაში ლაბორატორიული კვლევებიდან სამრეწველო წარმოებამდე.

მცენარეული ზეთების, თევზის ქონის, ვიტამინების, მცენარეული ექსტრაქტების ან სხვა თერმომგრძნობიარე თხევადი პროდუქტების პროექტებისთვის, BOTH-ს ასევე შეუძლია უზრუნველყოს მოლეკულური დისტილაციის სისტემები კომბინირებული დამუშავების გადაწყვეტის ნაწილად.

რა არის თქვენი მიმდინარე წარმოების მასშტაბი? გეგმავთ თუ არა გაფართოებას? რა სიმძლავრე გჭირდებათ ერთ პარტიაზე ან დღეში?

თქვენი წარმოების მოთხოვნებზე მორგებული გაყინვით გაშრობისა და მოვლა-პატრონობის გადაწყვეტის მისაღებად გაესაუბრეთ BOTH-ის ინჟინერს.